Les Fumoirs Gaspé Cured

Gli affumicatoi Gaspé Cured, costruiti nel 2001, sono un esempio di sviluppo integrato. Nel 1995, due degli impianti del Consorzio Gaspé Cured (Poisson Salé Gaspesien Ltée e Lelièvre Lelièvre & Lemoignan Ltée) hanno investito quasi 1,5 milioni di dollari, per avviare il trattamento delle aringhe, con l’estrusione di uova per il mercato giapponese e il congelamento di aringhe per esca. L’aringa separata fu poi venduta all’affumicatoio New Brunswick per l’affumicatura. Nel 2000, gli azionisti di Gaspé Cured, con l’aiuto del governo del Quebec, hanno investito quasi 2 milioni di dollari nella costruzione di affumicatoi Gaspé Cured al fine di diversificare la produzione di Gaspe e creare quindi posti di lavoro locali. Come risultato, sono stati creati 60 posti di lavoro nei primi 10 mesi.

Oggi, l’affumicatoio ha aumentato la propria forza lavoro ad 80 operai specializzati. Il volume delle esportazioni annuali di aringa affumicata per il 2012 è stato di circa 300.000 libbre (136.000 Kg). Nel 2013, i proprietari hanno in programma la costruzione di tre nuovi affumicatoi per rispondere alla crescente domanda del mercato globale.