I nostri impianti di trasformazione
Poisson Salé Gaspésien
Una storia di famiglia
Tre famiglie, Nicolas, Dubé e Methot, da un piccolo villaggio costiero della penisola Gaspe sono proprietari di questa azienda, che fu fondata a Grande-Rivière nel 1974. La famiglia Nicolas tratta la lavorazione del pesce da diverse generazioni.
Il merluzzo salato ed essiccato è uno dei beni più preziosi della società. Questo prodotto premium simboleggia la qualità e autenticità uniche di Gaspé in tutto il mondo. Poisson Salé Gaspesien Ltd. beneficia di un ambiente favorevole all’innovazione, insieme all’offerta di una competenza acquisita nel corso di decenni.
Dal 2009, la gestione presso Poisson Salé Gaspésien Ltd. ha raccolto la sfida di operazioni di diversificazione, impegnandosi nella lavorazione dell’aragosta, mantenendo allo stesso tempo la sua produzione di altri pesci salati, essiccati e congelati. Tre anni dopo il lancio della nuova linea di aragosta surgelata, la società è riuscita a triplicare le venite e ad espandersi nei mercati USA, cinesi ed europei.
Prodotti
Aragosta viva e surgelata (intere cotte e crude) code di aragosta surgelate (cotte e crude), carne di aragosta, ippoglosso atlantico e della Groenlandia, aringa, sgombro, merluzzo, aringa affumicata, merluzzo essiccato e salato.
Mercati attuali: Canada, Stati Uniti d’America, Giappone, Cina, Caraibi, Francia, Italia, Spagna
Certificazioni: QMP, HACCP, C-TPAT (SQF in corso).
Lelièvre, Lelièvre et Lemoignan
Da villaggi di pescatori che punteggiano la costa fino alla robusta fascia costiera incorniciata da alte scogliere, la pittoresca penisola di Gaspé, che si protende sul punto più orientale del Québec presso il Golfo di St-Lawrence River, è la patria di Lelièvre, Lelièvre et Lemoignan, un nome sinonimo di una tradizione di eccellenza e di qualità della produzione sotto il nostro rinomato marchio Gaspé Cured™.
Fondata nel 1968, l’azienda specializzata in origine nella lavorazione del merluzzo salato ed essiccato, è stata poi acquistata dai tre figli dei fondatori: Rocco Lelièvre, Luc Lelièvre e Marc Lemoignan. I tre azionisti si sono poi uniti con altri stabilimenti di pescato per formare Gaspé Cured ™, seguendo una secolare tradizione di pesca, risalente al 1755, di esperienza tramandata nel corso degli anni.
Seguendo la nostra tradizione di innovazione, stiamo ufficialmente lanciando la nostra nuova linea di prodotti di aragosta surgelata per la stagione 2012. I nostri 175 dipendenti esperti mirano a raggiungere gli elevati standard del nostro programma di gestione della qualità che viene costantemente perfezionata per garantire che solo i prodotti di alta qualità vengano inviati ai consumatori di tutto il mondo.
Prodotti:
Aragosta viva e surgelata (intera cotta o cruda) code di aragosta surgelate (cotte o crude), carne e chele di aragosta congelata, gamberetti nordici (Pandalus Borealis). Merluzzo salato / essiccato, ippoglosso della Groenlandia e dell’Atlantico, pesce persico (scorfano), aringa affumicata,
Altri prodotti sono: uova di aringa, sgombro, tonno rosso, passera di mare, e rana pescatrice.
Mercati attuali: Canada, Stati Uniti d’America, Giappone, Cina, Caraibi, Italia, Francia, Spagna
Certificazioni: QMP, HACCP, C-TPAT (SQF in corso)
Les Pêcheries Gaspésiennes
Orgogliosa del suo passato, orientata al futuro e a conduzione familiare Les Pêcheries Gaspésiennes è dedicata alla diversificazione dei propri prodotti e alla formazione della prossima generazione per mantenere la posizione di leader nel settore. All’avanguardia nella tecnologia, Les Pêcheries Gaspésiennes si è evoluta nel tempo per soddisfare le crescenti esigenze dei propri stimati clienti, offrendo una vasta gamma di prodotti di pescato e frutti di mare.
Un quarto di secolo è passato da quando Benoit Reeves e i suoi soci, i fratelli Ovila e Gaston Cloutier, fondarono l’azienda con l’apertura di un impianto di trasformazione nel 1983. Strutture modeste, al momento consentono la produzione di filetti freschi per i mercati di Quebec e Montreal. Dieci dipendenti partecipavano alla nascita della società.
Una divisione di Les Pêcheries Gaspésiennes è costruita nel villaggio di Petit-Cap, per iniziare l’anno seguente l’essiccazione del merluzzo Gaspé Cured. La diversificazione dell’attività inizia quindi con l’aggiunta di questa nuova produzione di pesce salato ed essiccato. Dotata di moderni forni per l’essiccazione, all’interno di queste strutture si creano dieci posti di lavoro. Lo stesso anno, l’azienda ottiene una licenza di esercizio per i prodotti surgelati.
Nel 1986, il mercato del pesce apre le porte alle vendite al dettaglio sul mercato locale. Dopo aver prima conquistato il mercato internazionale con il suo merluzzo Gaspé cured, l’azienda offre finalmente i suoi prodotti al mercato locale. La gente del villaggio di Rivière-au-Renard e dintorni fa ora la fila per mettere le mani su prodotti freschi e di qualità dal mare direttamente nel piatto, senza intermediari. Verso la fine degli anni ’80, Les Pêcheries Gaspésiennes vede vantaggiosamente aumentare il numero dei dipendenti da 30 a 60.
La società passa poi attraverso il periodo più critico con la dichiarazione da parte del governo canadese di una moratoria sul merluzzo e sui demersali nel 1993. L’azienda, attraverso il consorzio Gaspé Cured, deve quindi cercare le forniture delle materie prime al di fuori del paese per soddisfare la domanda dei suoi clienti. Così, il pesce sempre lavorato localmente, ora viene dalla Russia e dall’Alaska. In questo momento difficile per l’intero settore della pesca, la società è riuscita a tenersi a galla, continuando a diversificare le sue attività e ricercare soluzioni per le sfide future.
Nonostante un volume ridotto di almeno il 50% a causa della moratoria, abbiamo mantenuto il numero di posti di lavoro a quasi 60, conferma Benoit Reeves. La diversificazione delle nostre attività ha permesso all’azienda di rimanere competitiva.
Nel 1995, les Pêcheries Gaspésiennes ottiene permessi federali di pesca al rombo nelle acque del Labrador. Due anni più tardi, i fratelli Cloutier si ritirano in pensione dopo una carriera di successo. La diversificazione prosegue ulteriormente verso la fine degli anni ’90, quando l’azienda inizia ad acquistare aragosta per le vendite sul mercato interno. Un accordo con l’impianto E. Gagnon et Fils permette a Les Pecheries Gaspésiennes di portare a terra 500.000 libbre (227.00 kg) di granchi nel primo anno. Oggi, il contratto continua con sbarchi annuali di 1,5 milioni di libbre (680.000 Kg) di granchi. Nello stesso periodo, la società ha anche sperimentato un forte aumento degli sbarchi di rombo.
Infine, nella stagione 2000 inizia ad affumicare i prodotti già trattati presso l’impianto. Questo nuovo asso nella manica della società permette a Les Pêcheries Gaspésiennes di offrire ai propri clienti prodotti a valore aggiunto. Nel 2007, l’azienda costruisce un nuovo moderno affumicatoio, completamente automatizzato, aumentando la capacità di affumicazione a volume triplicato. “Questo è l’affumicatoio più moderno del Quebec, dice Luca Reeves, direttore”. L’apparecchiatura consente l’affumicazione a caldo del pesce per fornire ai clienti prodotti pronti per il consumo. Tutti questi sforzi dimostrano che la diversificazione è fondamentale in un settore in continua evoluzione. Nel prossimo futuro, Les Pêcheries Gaspésiennes continuerà il suo slancio, concentrandosi sulla presentazione e la commercializzazione dei proprio prodotti ittici.
Les Fumoirs Gaspé Cured
Gli affumicatoi Gaspé Cured, costruiti nel 2001, sono un esempio di sviluppo integrato. Nel 1995, due degli impianti del Consorzio Gaspé Cured (Poisson Salé Gaspesien Ltée e Lelièvre Lelièvre & Lemoignan Ltée) hanno investito quasi 1,5 milioni di dollari, per avviare il trattamento delle aringhe, con l’estrusione di uova per il mercato giapponese e il congelamento di aringhe per esca. L’aringa separata fu poi venduta all’affumicatoio New Brunswick per l’affumicatura. Nel 2000, gli azionisti di Gaspé Cured, con l’aiuto del governo del Quebec, hanno investito quasi 2 milioni di dollari nella costruzione di affumicatoi Gaspé Cured al fine di diversificare la produzione di Gaspe e creare quindi posti di lavoro locali. Come risultato, sono stati creati 60 posti di lavoro nei primi 10 mesi.
Oggi, l’affumicatoio ha aumentato la propria forza lavoro ad 80 operai specializzati. Il volume delle esportazioni annuali di aringa affumicata per il 2012 è stato di circa 300.000 libbre (136.000 Kg). Nel 2013, i proprietari hanno in programma la costruzione di tre nuovi affumicatoi per rispondere alla crescente domanda del mercato globale.